我們已經(jīng)知道長期食用高熱量的食物對身體不健康。但是短期食用高熱量的食物會怎么樣呢？
一項新的作用在老鼠身上的研究發(fā)現(xiàn)，食用10天高熱量的食物就會造成短期的記憶力衰退并使行動困難。雖然這項發(fā)現(xiàn)看起來并不是很嚇人，不過，研究者告訴我們，高熱量的食物會使人變得懶惰和愚蠢。
“西方的飲食特點就是含有高熱量，并且常常導致諸如肥胖，糖尿病，心力衰竭（heart failure）等長期并發(fā)癥，但是短期食用高熱量食物的后果較少被人關(guān)注到�！边@項研究的參與者，英國劍橋大學的Andrew Murray說到�！拔覀兿Ｍ覀兊陌l(fā)現(xiàn)能促使人們對減少攝入食物熱量引起重視，這可以給他們的整體健康狀況、幸福和身體靈活帶來直接的好處。
此發(fā)現(xiàn)的細節(jié)刊登在《美國實驗生物學聯(lián)合會會志》（FASEB Journal）上。
嚙齒類動物在這類研究中被認為和人類非常類似，但是對于人類的研究就需要確認交叉影響。另外，因為老鼠的壽命要短得多，研究效果作用于老鼠身上相比于人類要顯著地短得多。
Murray和同事研究了食用低熱量食物（含有7.5%熱量的脂肪）和食用高熱量食物（含有55%熱量的脂肪）的老鼠。食用高熱量食物的老鼠的肌肉在4天內(nèi)，使用氧氣產(chǎn)生能量去運動的的能力變低，這使得他們的心臟負擔加重——并且增大了體積。
食用了高熱量食物的老鼠在九天后相比于那些食用低熱量食物的老鼠，需要花更長的時間走出迷宮并且犯的錯誤也更多。
在食用高熱量食物的老鼠的體內(nèi)，研究人員發(fā)現(xiàn)了一種名為解偶聯(lián)蛋白3（uncoupling protein 3）的蛋白質(zhì)水平升高，這種蛋白質(zhì)使老鼠制造氧氣產(chǎn)生的奔跑需要的能量效率降低。
“這是不折不扣的高脂肪宿醉”，雜志的總編，Gerald Weissmann博士說，“在周末花很長時間食用熱狗、油炸食品、比薩會讓我們味蕾很享受，不過卻會使我們的肌肉和大腦處于饑餓狀態(tài)”。 |
