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糖尿病膳食 5種粗纖維豆類益健康
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糖尿病膳食 5種粗纖維豆類益健康:

 

毛豆

  粗纖維含量:2.1(每100g毛豆含2.1g粗纖維) 。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一,有助于改善大腦功能,含有豐富的食物纖維,不僅能改善便秘,還有利于血壓和膽固醇的降低,對(duì)糖尿病心血管病人很有好處。

粗纖維含量:1.6(每100g四季豆含1.6g粗纖維)

四季豆

  

粗纖維含量:1.3(每100g豌豆含1.3g粗纖維)。四季豆?fàn)I養(yǎng)豐富,粗纖維含量高,但是如果烹飪方式不正確,很可能導(dǎo)致中毒。四季豆本身含有一定的毒素,對(duì)胃腸道有刺激性,引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥,可以使人體紅細(xì)胞發(fā)生凝集和溶血。但這些毒素并不可怕,只要加熱至100℃以上,使四季豆徹底煮熟,其毒素就會(huì)被破壞。

扁豆

粗纖維含量:1.4(每100g扁豆含1.4g粗纖維)。扁豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富,包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維。

粗纖維含量:1.4(每100g扁豆含1.4g粗纖維)

  豇豆

粗纖維含量:1.4(每100g扁豆含1.4g粗纖維)。豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。此外,豇豆富含的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。

豌豆

粗纖維含量:1.3(每100g豌豆含1.3g粗纖維)。豌豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),具有抗菌消炎,增強(qiáng)新陳代謝的功能。此外,豌豆含有較為豐富的膳食纖維,對(duì)糖尿病人是非常好的食物。

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